Η Αικατερίνη (Κάτια) Νεοφύτου είναι νομικός και υποψήφια διδάκτωρ της Νομικής Σχολής του Πανεπιστημίου του Κεντ στην Αγγλία (Kent Law School). Η διατριβή της προσφέρει μία νομική, ηθική και κοινωνιολογική ανάλυση του δικαίου και της πρακτικής της παρένθετης μητρότητας στην Ελλάδα και το Ηνωμένο Βασίλειο (τίτλος: ‘A Comparative Socio-Legal Analysis of Responses to Surrogacy in Greece and the UΚ’).
Η Κάτια είναι επίσης κάτοχος μεταπτυχιακού διπλώματος στο Ιατρικό Δίκαιο και Βιοηθική (LLM in Medical Law and Bioethics) από τη Νομική Σχολή του Πανεπιστημίου του Κεντ στην Αγγλία (τίτλος διπλωματικής εργασίας: ‘Is childlessness an illness so as to justify funding from public resources?’) και απόφοιτος της Νομικής Σχολής του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης. Έχει εργαστεί στο Διοικητικό Τμήμα του Αγγλικού Συστήματος Υγείας (NHS) και διετέλεσε ερευνήτρια στη Νομική Σχολή του London School of Economics and Political Sciences για μία μελέτη στο θέμα της παρένθετης μητρότητας που εκπονήθηκε για λογαριασμού του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου (τίτλος: ‘A Comparative Study on the Regime of Surrogacy in EU Member States’). Έχει συμμετάσχει σε συνέδρια σχετικά με ζητήματα βιοηθικής και το δίκαιο της υγείας ειδικά σε θέματα υποβοηθούμενης αναπαραγωγής και έχει συσυγγράψει άρθρο για το δίκαιο της παρένθετης μητρότητας στην Αγγλία, την Ελλάδα και το Ισραήλ που εκδόθηκε σε συλλογικό τόμο στην Αγγλία (τίτλος άρθρου: ‘The fertility treatment time forgot: What should be done about surrogacy in the UK?’).